Quinoa-Gemüse-Bowl

Name: Quinoa-Gemüse-Bowl
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Quinoa; 1 Süßkartoffel; 1 Zucchini; 1 Paprika; 100 g Kichererbsen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tahini; 1 Zitrone; Frischer Spinat; Salz & Pfeffer

30 Min Einfach 320 kcal 2 Portionen Gesund

Eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl mit geröstetem Gemüse und Tahini-Dressing – gesund und lecker.

Zubereitung

1
Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2
Gemüse in Würfel schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen vermischen und bei 200°C 25 Min. rösten.
3
Tahini mit Zitronensaft, Wasser und Salz zu einem Dressing verrühren.
4
Spinat in Schüsseln verteilen, Quinoa und geröstetes Gemüse darauf anrichten.
5
Kichererbsen hinzufügen und mit dem Dressing beträufeln.
6
Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Quinoa vor dem Kochen unter kaltem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
Die Bowl lässt sich wunderbar vorbereiten – ideal für Meal Prep.
Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse.