Schwarzwälder Kirschtorte

Name: Schwarzwälder Kirschtorte
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 200 g Zucker; 6 Eier; 50 g Kakaopulver; 1 Glas Sauerkirschen (350 g); 500 ml Schlagsahne; 3 EL Kirschwasser; 100 g Zartbitterschokolade; 1 Prise Salz

90 Min Mittel 420 kcal 8 Portionen Desserts

Die klassische Schwarzwälder Kirschtorte – ein Meisterwerk der deutschen Backkunst mit Schokolade, Kirschen und Sahne.

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen, Mehl und Kakao unterheben.
2
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3
Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden.
4
Die untere Schicht mit Kirschen und etwas Kirschsaft beträumen. Eine Sahneschicht darauf verteilen.
5
Die mittlere Schicht auflegen, erneut beträumen und mit Sahne bestreichen.
6
Die oberste Schicht aufsetzen, die Torte mit Sahne einstreichen und mit Schokolade und Kirschen verzieren.

Profi-Tipps

Lassen Sie die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie servieren.
Verwenden Sie hochwertiges Kirschwasser für den authentischen Geschmack.
Die Sahne sollte gut gekühlt sein, damit sie steif schlägt.